바삭한 멸치와 매콤한 양념이 더해진, 마늘쫑볶음
매콤달콤 진짜 밥도둑 밑반찬
마늘쫑멸치볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 마늘쫑 한단, 중멸치 한줌
[양념재료]: 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술,
올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,
매실액 1/2큰술, 통깨 1큰술
깨끗하게 손질한 마늘쫑은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
팔팔 끓는 물에 소금 1/2큰술을 더해
아삭하게 2분 정도 살짝 데쳐주세요.
너무 오래 익히면 물컹물컹해져요.
손질한 멸치는 마른 팬에
기름 없이 바삭하게 볶아주어 비린내를 날려주세요.
달군 팬에 식용유를 두르고
데쳐 놓은 마늘쫑을 볶다가 멸치를 넣고 같이 볶아주세요.
마지막으로 양념재료들을 모두 넣어
휘리릭 볶아주면 완성~
볶다가 양념이 타는 느낌이 들면 물을 살짝 추가해주세요.
살캉살캉~ 쫀득한 마늘쫑이 입맛을 살려주고
알싸한 맛과 달콤한 양념까지 더해져
쌀밥이랑 먹으면 진짜 맛있어요.