익을수록 시원하고 맛있는 별미김치, 대파김치
아삭하면서 대파 자체의 은은한 단맛이 너무 맛있는
김수미 대파김치 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 대파 500g
[양념재료]: 고춧가루 1/3종이컵, 액젓 4큰술,
다진마늘 2/3큰술, 다진생강 1작은술, 매실청 1큰술
대파는 다듬어주고 흐르는 물에 여러번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요.
2cm 정도 굵기로 적당하게 썰어주세요.
대파의 잎 부분은 사용하지 않는것이 식감이 좋아요.
양이 많아서 숙성해서 드신다면 초록부분은 빼주시고
바로 드실거라면 초록부분 넣으셔도 좋아요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
액젓은 까나리액젓이나 멸치액젓 모두 사용가능하고
다진 생강 없으시면 생강술 1큰술로 대체하시면 돼요.
대파에 양념장을 더해 골고루 버무려주면 완성~
바로 드실때에는 참기름 1큰술 더해도 좋아요.
너무 쉽죠? 3분이면 돼요.
갈비탕이나 설렁탕을 드실때 곁들여도 좋고
뭐니뭐니 해도 고기 구워먹을때 함께 먹으면
완전 꿀맛, 그 진가를 발휘하죠.
소고기, 돼지고기, 삼겹살 모두 잘 어울린답니다.