식어도 바삭하고 맛있는, 부추전
다양한 재료를 함께 넣어 맛도 훨씬 좋은
부추전 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 부추 한줌, 당근 1/4개, 양파 1/2개,
새우 한줌, 부침가루 1.5종이컵, 달걀 1개
부추는 깨끗하게 손질하여 작은 길이로 썰어주세요.
애호박, 당근, 양파, 깻잎도 부추길이정도로 썰어주고
야채들은 기호에 따라 조절하고 굳이 안넣으셔도 돼요.
칵테일 새우를 다져주세요.
부침가루 270ml에 달걀 1개를 더해주고
물을 조금씩 부어주면서 반죽 농도를 조절해주세요.
너무 되직한 반죽보다 흐를 정도로 맞춰주는게 맛있어요.
반죽에 모든 재료들을 넣고 골고루 섞어주세요.
이때 소금으로 간을 맞추셔도 되고
초간장이나 소스에 찍어드시면 간을 안하셔도 돼요.
매콤하게 맛보고 싶으시면 청양고추 추가하셔도 좋아요.
기름을 넉넉하게 두른 팬에
반죽을 올려주고 동그랗게 모양을 잡아주세요.
팬 크기만큼 큼지막하게 부치셔도 돼요.
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 완성~
재료가 많이 들어가 그런지 식감도 좋고
겉은 바삭하면서 고소하니 너무 맛있어요.
초간장이나 초장, 장아찌 곁들여도 좋고
막걸리에 곁들이면 완벽한 안주랍니다.