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굴소스 더해 무조건 맛있는 중국식 볶음요리

돼지고기 가지볶음 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 돼지고기다짐육 200g, 가지 2개, 피망 1/4개, 

파프리가 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 참기름 1큰술

[밑간재료]: 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술, 

다진마늘 1/2큰술, 후추 약간

[양념재료]: 굴소스 3큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 

설탕 1/2큰술, 물 5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간

돼지고기 다짐육은 밑간재료에 버무려 밑간을 해주세요.

가지는 모양 상관없이 도톰하게 썰어주세요.

피망, 파프리카, 양파는 채를 썰고 대파는 송송 썰어주세요.

마른 팬에 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

수분을 날려주면 식감도 물컹하지 않고 쫄깃쫄기해요.

양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 파를 볶아 파기름을 내주세요.

파향이 올라오면 돼지고기다짐육을 넣어 볶아주세요.

고기가 반 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요.

양파가 투명해지고 고기가 완전히 익으면 

양념장을 넣고 바글바글 끓여주세요.

양념장이 끓어오르면 센불로 올려주고 

구운 가지, 피망, 파프리카를 넣어주세요.

약한 불에서 볶으면 채소에서 수분이 나오기에 

센불에서 휘리릭 빨리 볶아주고 

참기름 두르고 섞어주면 완성~

감칠맛 나면서 부드러운 소스덕분에

그냥 반찬으로 드셔도 맛있고 덮밥으로 드셔도 좋아요.