쫄깃쫄깃~ 제대로 겉바속촉, 두부강정
말랑말랑하면서 바삭하게 자꾸만 먹고 싶은
두부강정 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 두부 1모, 전분 3큰술
[소스재료]: 케찹 3큰술, 간장 1/2큰술, 맛술 2큰술,
다진마늘 1큰술, 올리고당 4큰술, 후추 약간
두부는 한입 크기로 썰어
소금 약간을 더해 밑간을 해주고
키친타월에 올려 수분을 제거해주세요.
수분 제거한 두부는 전분가루를 골고루 묻혀주세요.
전분가루 묻힌 상태로 5분 정도 방치하여
전분 옷이 두부에 밀착되게 해주세요.
팬에 기름을 넉넉하게 두르고
중불에서 지긋이 튀기듯 노릇노릇하게 구워주세요.
간편하게 에어프라이어에 튀겨주셔도 돼요.
키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요.
모든 소스재료들을 넣어 골고루 섞어 끓여주세요.
소스가 파르르 끓어오르면 두부를 넣어
골고루 양념이 배이게 버무려주면 완성~
견과류나 땅콩 잘게 부숴 더해주면 훨씬 고소해요.
맵지 않으면서 새콤달콤하고
겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉해요.
반찬으로도 맛있고 안주로도 부담없이 좋아요.