낯설지만 건강한 색? 알고 먹으면 더 효과 좋은 블랙푸드
빨강, 노랑, 초록, 보라, 검정 등 자연의 빛깔을 가지고 있는 식품을 컬러푸드라고 부르죠. 그 중에서도 안토시아닌이라는 수용성 색소로 인해 검은색을 띠는 블랙푸드는 항산화 물질이 다량으로 함유되어 있기 때문에 건강관리에 도움이 된다고 하는데요. 활성산소로부터 신체를 보호하며 체내 염증 수치를 낮출 수 있고 또한 콜레스테롤 수치를 조절하고 심장건강을 개선하는 등의 다양한 효과가 있다고 합니다. 과연 블랙푸드에는 어떤 종류가 있고 어떤 다양한 효능들이 있는지 소개해드릴게요.
1. 아사이베리
아사이베리는 안토시아닌을 포함한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 몸속 활성산소를 제거하고 면역력 강화에 도움이 된다고 하는데요. 아사이베리를 자주 섭취하면 유해 콜레스테롤을 줄일 수 있으며 염증을 완화하여 노화를 예방하고 심혈관 건강을 개선할 수 있다고 합니다.
2. 검은콩
블랙푸드의 대표적인 식품, 검은콩은 밭에서 나는 소고기라 불릴 정도로 단백질이 많아 탈모 예방에 좋다고 알려져 있있죠. 검은콩은 칼로리가 적으면서도 포화 지방이 없기 때문에 다이어트를 진행하는 사람들도 섭취할 수 있는 식품이라고 하는데요. 항산화 물질인 안토시아닌 성분이 포함되어 있어서 면역력을 향상시키는 효과를 얻을 수 있고 또한 뇌기능 향상에도 도움이 된다고 합니다. 이외에도 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 역할을 하는 이소플라본이 함유되어 골다공증을 예방하고 갱년기장애를 완화시키는 효과가 있으며 해독작용도 뛰어나고 혈관을 튼튼하게 해주어 고혈압, 동맥경화증, 뇌혈전증 등을 예방한다고 합니다. 그렇다면 검은콩과 일반 노란 콩은 왜 색깔 차이가 날까요? 그 이유는 바로 콩에 있는 냉온 성분 때문이라고 하는데요. 노란 콩은 속이 더워 태양 에너지를 적게 받기 위해 흰색으로 싸여 있는 것이며 검은콩은 속이 차가워 태양 에너지를 더 많이 받기 위해 검은색으로 코팅된 거라고 합니다.
3. 흑미
또 다른 대표적인 블랙푸드인 흑미는 검은 진주라고 불릴 정도로 안토시아닌이 풍부하다고 하는데요. 특히 씨껍질에 많이 함유되어 백미보다 단백질, 무기질 등 각종 영양소가 5배 이상 많다고 합니다. 흑미는 항산화 물질이 함유되어 있기 때문에 흑색 혹은 자주색의 빛깔을 띤다고 하는데요. 식이섬유를 포함한 비타민, 칼슘, 단백질 등도 섭취할 수 있으며 당뇨병 예방, 소화 건강 향상, 심장 건강 증진에 도움이 된다고 합니다. 또한 체내 염증을 줄이고 신체를 해독하는 효과도 얻을 수 있다고 합니다.
4. 서리태
껍질은 검은색이지만 속은 녹색인, 알 굵은 검은콩을 서리태라고 부르죠. 10월에 서리를 맞은 뒤 수확한다고 해서 서리 콩이라고도 불리는데 블랙푸드의 대표답게 단백질을 비롯해 탄수화물, 비타민, 미네랄이 풍부하다고 하는데요. 이러한 서리태는 환절기 탈모 예방에 좋은 음식으라고 합니다.
5. 아로니아
베리류 중에서도 안토시아닌과 플라보노이드 등의 항산화 물질이 풍부한 아로니아는 활성산소로부터 면역 체계를 보호하고 안구 건강을 향상시키는 효과가 있다고 하는데요. 체내 염증을 감소시키고 당뇨병 예방에 도움이 되며 전반적인 건강을 개선할 수 있다고 합니다.
6. 다시마
다시마를 만져보면 끈적한 액체같은 것이 묻어나는데 이 액체는 중성지방이 몸에 흡수되는 것을 막아주는 역할을 하여 다이어트 식품으로 불린다고 하는데요. 또한 다시마의 핵심 성분 중 하나인 후코키산틴은 노화방지나 피부 미용에도 좋고 칼륨도 많아서 몸에 있는 나트륨을 밖으로 내보내고 부종을 없애주는 역할도 한다고 합니다. 하지만, 다시마는 찬 성질을 갖고 있기 때문에 소화력이 약한 분들은 주의해서 드셔야 한다고 합니다.
7. 흑마늘
떠오르는 블랙푸드의 샛별, 흑마늘은 생마늘을 껍질째 구운 다음에 고온에서 15~20일 정도 발효와 숙성 과정을 거쳐서 만드는 식품으로 이 과정에서 마늘 속에 들어 있는 아미노산 성분이 흑색으로 변한다고 하는데요. 흑마늘은 보기와는 달리 생마늘보다 덜 맵고, 자극적인 맛이 별로 없으며 약간의 단맛도 나기에 누구나 쉽게 먹을 수 있는 건강식품이라고 합니다. 단, 흑마늘은 열이 많기 때문에 몸에 열이 많은 사람이라면 주의해서 섭취해야 한다고 합니다.
8. 블루베리
미국 10대 푸드 중 하나로 꼽히는 블루베리도 블랙푸드 중 하나라고 하는데요. 폴리페놀 성분이 많아 항암효과를 갖고있고 루테인 성분도 있어 눈 건강을 지켜주며 또한 섬유질도 많기 때문에 다이어트 식품으로 꼽힌다고 합니다. 이렇게 다양하게 건강을 챙길 수 있는 블루베리와 잘 어울리는 음식은 치즈를 추천한다고 하는데요. 이는 블루베리가 갖고 있지 않은 칼슘이나 지방을 함께 보충할 수 있기 때문이라고 합니다.
9. 검은깨
검은깨에는 비타민B군을 포함하여 리놀산 등 불포화지방산이 들어있어 동맥경화증을 예방하고 피부건조증을 완화시키며 뼈를 단단하게 해준다고 하는데요. 또한 일반 깨에 비해 레시틴이 많이 들어 있어 기억력 및 집중력을 향상시키고 신진대사와 혈액순환을 도움이 되며 탈모예방에도 효과적이라고 합니다.