고소하고 맛있는, 멸치주먹밥
맛깔스러운 볶음멸치로 야채 더해 만드는
멸치주먹밥 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 밥, 잔멸치 1컵, 김가루 1컵, 당근 1/3개,
소금 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
[양념재료]: 진간장 2/3큰술, 올리고당 1큰술,
맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
당근은 잘게 썰어주세요.
기호에 맞는 야채를 추가해도 되고 생략하셔도 돼요.
달군 팬에 기름을 두르고 당근을 넣고
소금 약간을 더해 볶아주세요.
충분히 볶아지면 당근은 따로 담아주세요.
멸치는 체에 받쳐 가루를 털어내주세요.
달군 팬에 기름을 두르고 멸치를 바삭하게 볶아주세요.
바삭하게 볶아도 밥의 수분으로 눅눅해지기에
과자처럼 바삭하게 볶아주셔도 돼요.
기호에 따라 견과류 잘게 부숴 같이 볶아주셔도 좋아요.
바삭하게 볶은 멸치는 한쪽으로 밀어내고
약불로 줄여 중앙에 진간장을 눌려 풍미를 더해주세요.
약불에서 올리고당을 넣고 잘 볶아준 다음
불을 끄고 참기름 둘러 섞어주고 통깨 뿌려주세요.
밥에 참기름, 통깨를 넣어 버무려주세요.
멸치에도 간을 하고 조미된 김가루를 넣을 거라
소금으로 간을 안해주셔도 돼요.
밥에 멸치볶음, 김가루, 당근을 넣고 골고루 섞어주세요.
한 입 크기로 뭉쳐 동그랗게 모양을 잡아주면 완성~
간식으로도 좋고 도시락 메뉴로도 좋아요.
매운 닭발이나 매운 국물요리 먹을때
매운맛 중화되게 주먹밥 곁들여도 좋고
체다치즈를 쿠키틀로 모양을 만들어
밥이 따뜻할때 올려주면
착 달라붙으면서 훨씬 고소하고 맛있어요.