몽글몽글 속 편한, 백종원 계란국
가장 간편하면서도 아침국으로도 든든한
백종원 계란국 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 계란 3개, 대파 1/2대, 멸치다시마육수 1L
[양념재료]: 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간, 소금 약간
냄비에 육수를 부어주고
간장, 다진마늘을 넣고 끓여주세요.
기호에 따라 새우젓 약간 추가해도 좋아요.
만약 육수가 없다면
물 1L에 멸치와 다시마를 넣고 끓여주다가
2분 정도 지나면 다시마는 건져주고
뽀얗게 국물이 우러나오면 멸치도 건져주시면 돼요.
육수가 팔팔 끓어오르면
계란물을 빙 둘러가면서 부어주세요.
계란은 익을때까지 절대 젓지 마세요.
익지 않았는데 저으면 국물이 탁해져요.
계란이 완전히 익으면
기호에 맞게 소금, 후추를 더해 간을 하고
대파를 넣어 한번 더 보글보글 끓여주면 완성~
마무리로 참기름 1/2큰술 정도 넣어줘도 좋고
매콤한 맛을 원하시면 청양고추 넣어도 돼요.
달큰하면서 감칠맛 더한 국물에
부드럽게 넘어가는 계란까지,
다른 반찬 필요없이 김치 하나만 있어도
든든하게 한끼 식사 가능하답니다.
감자나 황태, 두부 등 부재료를 더해 끓이셔도 좋아요.