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바삭바삭한 튀김과 향신료의 조합

대만 지파이의 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 닭가슴살 2쪽, 우유 200ml, 달걀 2개, 

튀김가루 70g, 핫멕시칸 시즈닝 15g, 소금 약간, 

파슬리가루 약간, 다진 마늘 약간, 후추 약간

닭가슴살은 반으로 펼쳐 

고기가 얇아질 때까지 두드려주고

우유에 15분간 담궈 잡내를 제거해주세요.

얇을수록 기름에 튀기기 쉽고 훨씬 맛있어요.

우유에서 꺼낸 닭고기에 소금, 후추, 

다진 마늘을 뿌리고 마늘향이 잘 스며들도록 문질러주세요.

튀김가루 묻히고 계란물 입히고 

다시 튀김가루 순으로 골고루 묻혀주세요.

튀김가루에 핫멕시칸 시즈닝을 

한스푼 넣어주면 풍미가 더욱 살아나요.

중불에서 7~10분정도 튀겨주세요.

고기가 얇기 때문에 겉에 황금색이 돌때까지만 튀겨주시면 돼요.

앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨주면 완성~

한번 튀겨낸 닭고기를 한 김 식힌 후

한번 더 튀겨 두번 튀겨주면 훨씬 바삭해요.

겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 부드러워요.

다양한 소스에 곁들여 그냥 드셔도 맛있고

안주로 먹으면 고소하니 맥주가 쭉쭉 들어가요.

특히 시즈닝에 따라 맛이 변하기 때문에

치즈, 어니언시즈닝 등 입맛 따라 즐기셔도 좋아요.