티비천사 상세내용

반찬으로 먹어도 맛있고 은근 안주로도 좋은 

중식 소고기 숙주볶음 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 갈비살 300g, 숙주 150g, 양파 1/2개,

피망 1개, 쪽파 3대, 전분가루 1큰술, 고추기름 3큰술

[양념재료]: 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간

갈비살은 핏기를 제거하고 한입 크기로 썰어

소금, 후추를 약간 더해 밑간을 해주고

전분가루 1큰술을 넣어 골고루 섞어주세요.

전분가루는 사용하면 고기표면이 코팅되어 

고기에 양념이 잘 스며들게 해준답니다. 

양파는 채를 썰고 피망도 길쭉하게 썰어주고

쪽파도 비슷한 길이로 잘라주세요.

피망 대신 고추 사용하셔도 되고

쪽파 대신 대파를 사용하셔도 좋아요.

팬에 고추기름 3큰술 넉넉하게 둘러주세요.

열이 오르면 센불에 밑간한 소고기를 볶아주세요.

겉면이 노릇하게 튀기듯 볶아주고

잘 볶아진 소고기는 따로 접시에 담아주세요.

남은 기름에 양파, 피망을 넣고 볶아주세요.

반쯤 익어가면 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 

설탕 1/2큰술을 넣고 볶아주세요.

볶아둔 소고기를 넣고 쪽파를 더해 잘 섞어지도록 볶아주세요.

마지막으로 숙주를 넣고 빠르게 볶아주세요.

숙주는 오래 볶으면 식감이 질겨지기에

숨이 죽으면 바로 불을 끄고 골고루 섞어주면 완성~

기호에 맞게 소금으로 간을 조절하시면 돼요.

숙주의 아삭한 식감도 좋고

고기도 퍽퍽하지 않고 부드러우면서

짭쪼름한 양념이 고루 배어 

밥 위에 올려 덮밥으로 드셔도 너무 맛있어요.