새우껍질까지 바삭하게, 갈릭버터새우구이
겉은 바삭하면서 새우살은 촉촉하고 탱글탱글~
갈릭버터새우 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 새우 20마리, 버터 80g, 레몬 1/2개,
통마늘 10개, 파프리카 약간, 로즈마리 약간
[밑간재료]: 후추 약간, 와인
새우는 내장과 수염은 제거하고
머리와 꼬리는 남겨두고 몸통껍질만 제거해주세요.
새우머리도 바삭하게 구우면 진짜 맛있어요.
머리 안 좋아하시면 꼬리만 남기셔도 돼요.
깨끗하게 손질한 새우는
흐르는 물에 여러번 헹궈주고 물기를 제거해주세요.
파프리카는 먹기 좋은 크기로 잘라주고
레몬은 슬라이스해주고 마늘은 편으로 썰어주세요.
기호에 따라 야채 생략하셔도 돼요.
버터도 적당한 크기로 조각내주세요.
물기 제거한 새우에 후추 약간을 더하고
화이트와인으로 밑간을 해주세요.
와인 없으시면 맛술 사용하셔도 돼요.
밑간한 새우를 최대한 겹치지 않게 에어프라이어에 담아주세요.
새우 위에 버터, 레몬, 파프리카, 마늘 등을 올려주고
마무리로 로즈마리도 올려주세요.
160도 온도에서 20분 정도 구워주면 완성~
머리부분이 바삭하게 구워지지 않았다면
머리부분만 살짝 더 구워주면 돼요.
* 일반 프라이팬에 조리하실 경우
달군 팬에 올리브유 둘러주고 마늘을 볶다가
마늘향이 올라오면 버터 녹여주고
새우를 더해 노릇하게 튀기듯이 볶아주면 돼요.
기호에 따라 레몬즙 살짝 추가해도 좋아요.
머리부분은 바삭바삭하면서 고소하고
새우살은 촉촉하면서 부드럽고 탱탱해요.
향긋한 마늘향에 풍미 가득한 버터향까지
따로 소스 없이도 진짜 너무 맛있어요.
맥주 안주로도 좋지만 와인 안주로 찰떡이랍니다.