매콤하면서 제대로 단짠단짠, 백종원 감자어묵볶음
고춧가루에 청양고추까지 더해 제대로 매운
백종원 감자어묵볶음 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 어묵 3장, 감자 1/2개, 양파 1/2개,
청양고추 2개, 대파 1/2대, 다진마늘 1큰술
[양념재료]: 고춧가루 1.5큰술, 간장 3큰술,
설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
어묵, 감자, 양파는 적당한 크기로 썰어주고
대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.
매운 고춧가루 사용하시면 청양고추 생략하셔도 돼요.
팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶아주세요.
마늘 향이 올라오면 어묵과 감자를 넣고 볶아주세요.
재료의 1/3정도가 잠길만큼 물을 대략 80ml 정도 부어주세요.
물이 끓기 시작하면 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고
양념이 고루 퍼지도록 자글자글 끓이면서 볶아주세요.
감자가 익으면 양파를 넣고 볶아주세요.
끓이다보면 고춧가루가 물을 흡수하여
국물이 질척하지 않으면서 촉촉하게 볶아져요.
양념이 모두 졸아들면 기호에 맞게 간을 조절하고
대파와 청양고추를 넣고 섞어주듯이 살짝 볶아주세요.
마무리로 참기름 1큰술 둘러주고 통깨 뿌려주면 완성~
어묵은 쫄깃쫄깃하고 감자는 고소하고
양파는 달큰하면서 단짠단짠 너무 맛있어요.
고추장 더하지 않아 텁텁하지도 않고
칼칼하니 깔끔하면서도 입에 착착 붙는답니다.