티비천사 상세내용

파채 듬뿍 더해 개운하고 새콤달콤 맛있는

파채골뱅이소면 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 골뱅이 300g, 소면 한줌, 오이 1개, 깻잎 10장,

양파 1/2개, 당근 1/4개, 고추 1개, 대파 1대, 오징어채 or 북어채

[양념재료]: 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 

간장 2큰술, 식초 2큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 

올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술

골뱅이는 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 

소주를 약간 더해 데쳐주고

데친 골뱅이는 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.

골뱅이통조림을 사용한다면 바로 사용하시면 되고

통조림 국물을 버리지 마시고 오징어채나 북어채를 담가 불려주세요.

야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

파는 채를 썰어주고 찬물에 20분 정도 담가

아린맛을 제거하고 물기를 제거해주세요.

양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

양념장에 골뱅이, 야채들을 넣어 골고무 버무려

그릇에 소면과 골뱅이무침을 담아주고

위에 파채 올려주면 완성~

탱글탱글 골뱅이와 아삭한 야채들이 어우러지고

새콤달콤한 양념장에 파채까지 더해지니

맛이 개운하면서 깔끔하고 맛있어요.