티비천사 상세내용

육즙폭발 수육에 달콤한 꿀마늘소스 더한

마늘보쌈 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 삼겹살 500g, 된장 2큰술, 대파 1/2대,

양파 1/2개, 마늘 5개, 생강 1조각, 사과 1/2개, 

배 1/4개, 월계수잎 2장, 통계피 1조각, 통후추, 

맥주 1컵, 청주 2큰술, 물 8컵

[마늘소스재료]: 다진 마늘 3큰술, 꿀 2큰술, 매실청 1큰술, 소금 약간

냄비에 된장과 맥주를 제외한 재료들을 넣고

센불에서 10분 정도 팔팔 끓여주세요.

된장과 맥주를 더해주고 돼지고기를 넣어 뚜껑 덮고

센불에서 20분, 중불에서 20 정도 끓여주세요.

고기는 통삼겹이나 앞다리살, 목살 모두 가능해요.

40분이 지나고 고기가 익었다면 뚜겅을 덮어

10분 정도 뜸을 들이면서 식혀주세요.

한김 식힌 수육은 적당한 두께로 썰어주세요.

팬에 올리브유를 둘러 마늘소스재료들을 모두 넣고

졸이듯 볶아 수분을 날려주면서 쫀득하게 볶아주세요.

마늘이 충분히 익어야 맵고 아린맛이 없어지면서

달달한 마늘 풍미가 남아요.

매실청 대신 레몬즙을 사용하셔도 돼요.

썰어 놓은 수육에 마늘소스 올려주면 완성~

잡내 없이 담백한 수육은

쫄깃하면서 탄력있고 육즙도 촉촉해요.

달큰하고 고소한 마늘소스까지 더해지니 

입안이 깔끔하면서 진짜 맛있어요.

기호에 따라 무김치나 겉절이 더해도 좋아요.