티비천사 상세내용

입안 가득~ 육즙 폭발하는 

스테이크덮밥 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 소고기 250g, 양파 1개, 소금, 후추, 올리브오일

[소스재료]: 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술, 

올리고당 1큰술, 식초 1큰술, 후추 약간

스테이크용 소고기에 소금과 통후추를 갈아서 

앞뒤로 골고루 뿌려주고

올리브오일을 전체적으로 발라 20분 정도 시즈닝 해주세요.

부위는 등심, 채끝, 안심 등 모두 사용가능해요.

양파는 적당한 굵기로 채를 썰어

찬물에 담가 아린맛을 제거해주세요.

팬을 뜨겁게 달궈 버터를 녹인 후 고기를 올려주세요.

고기를 올렸을때 치지직 소리가 날 정도로 달궈주세요.

한면이 갈색으로 바삭하게 구워지면

뒤집어서 다른 한면도 시어링을 해주세요.

팬을 기울인 뒤 고기 위에 버터를 끼얹어주면 

스테이크의 풍미가 훨씬 살아나고

굽기 정도는 취향에 맞게 구우시면 돼요.

구운 스테이크는 호일로 덮어 20분 정도 레스팅 해주세요.

잠시 휴지기를 주면 열로 인해 가운데 몰렸던 육즙이 골고루 퍼져요.

스테이크를 구웠던 팬에 그대로

양념재료들을 모두 더해 바글바글 끓여주세요.

그릇에 밥을 담고 위에 양파 올려주고

스테이크를 먹기 좋게 썰어 얹어준 후

소스를 그대로 부어주면 완성~

기호에 따라 양파를 소스에 졸이셔도 되고

고추냉이, 야채, 계란노른자 등 더해줘도 좋아요.

겉은 바삭, 속은 촉촉하니 육즙 폭발하고

고소하고 부드럽게 익은 고기에

알싸하고 매콤한 고추냉이 살짝 올려주고

아삭아삭~ 깔끔한 양파까지 곁들이면

유명 식당 못지않게 진짜 맛있어요.

진한 소고기의 맛과 향, 풍미까지 

너무 고급스럽고 맛이 정말 풍성해요.