검게 변한 '바나나'가 몸에 더 좋은 이유
바나나를 고를 때면 검은색 반점이 없는 노란색의 싱싱한 바나나를 고르시죠? 싱싱한 바나나를 상온에 오래 보관해 검게 변색된 바나나는 먹지 않고 버리는 분들도 계시는데요. 하지만 앞으로는 오히려 껍질이 검게 변한 바나나를 구매하거나 껍질에 검은 반점이 생길 때까지 기다려야 할 듯 하네요. 껍질이 검게 변한 바나나가 노란색 바나나보다 몸에 더 좋은 이유를 알려드릴게요.
1. 항암작용
일본과학연구에 따르면 잘 숙성되어 검은 반점이 생긴 바나나는 TNF(종양괴사인자)라는 면역세포를 만드는 효과가 뛰어나다고 하는데요. 이 인자는 비정상세포를 공격해 사멸시키는 면역세포라고 합니다. 검은 반점이 많은 바나나는 덜 익은 바나나보다 백혈구기능을 8배까지 높이는 효능도 있다고 합니다.
2. 면역자극물질 활성
면역력강화, 항바이러스작용, 항암작용을 나타내는 면역자극물질 '렌티난' 활성에 도움이 된다고 하는데요. 반점이 생기기 시작한 바나나는 백혈구를 자극하여 면역활성을 높이고 검은 반점이 많을수록 면역증강효과가 높다고 합니다.
3. 생리통완화
껍질이 검게 변한 바나나에는 칼슘 성분이 풍부하여 여성들의 생리통 완화에 효과적이고 또한 바나나에는 B6성분이 풍부하여 생리 전에 먹으면 '생리전증후군' 증상도 예방할 수 있다고 합니다.
4. 위궤양 치료효과
위궤양 증상은 특히 맵고 짠 음식을 기피해야 하는데 이때 잘 익은 바나나는 소화를 도와 위를 편안하게 하는데 도움이 된다고 합니다.
5. 속쓰림해결
검게 변한 껍질의 바나나는 위산을 중화하는 천연제산제(위 속의 산을 중화하는 약제) 역할을 한다고 하는데요. 평소 속쓰림이 심하거나 위산 역류 증상이 자주 일어난다면 잘 익은 바나나를 드셔보세요.
6. 일시적인 에너지 상승제 역할
바나나의 칼로리는 100g당 93칼로리로 다른 과일 토마토(100g당 22칼로리)와 비교하면 3배 이상이지만 바나나의 칼로리는 먹자마자 즉각적인 에너지 소모에 사용되어 운동이나 지친 업무 뒤 바나나를 드시면 좋다고 합니다.
7. 변비해소
보통 노란색의 바나나가 변비에 좋다고 알려져 있지만 사실 껍질에 검은 반점이 생긴 바나나가 변비 해소에 더 좋다고 하는데요. 껍질이 검게 변한 바나나에는 섬유질이 그만큼 풍부하여 장의 움직임을 좋게 한다고 합니다.
8. 바나나 속 영양소 함량이 절정
바나나 껍질이 갈색 및 검게 변하는 현상은 바나나 속에 들어있는 항산화물질의 일부인 폴리페놀이 산화하면서 생기는 현상이고 시간이 지날수록 더 많이 생기며 특히 거뭇거뭇한 반점이 생기는 것은 슈가포인트라고 해서 바나나 속 당분들이 한 곳에 집중되는 현상이라고 하는데요. 이런 현상들이 나타날때 바나나가 가장 먹기 좋은 시기가 되며 이때가 바나나 속 비타민과 당분 등 영양소 함량이 가장 높을 때라고 합니다.
9.빈혈개선
잘 익은 바나나는 철분제 역할을 대체할 만큼 많은 효과를 가지고 있다고 하는데요. 검은 반점이 생긴 바나나에는 철분 성분이 풍부한데 이는 우리 몸속 산소 운반을 도와 빈혈 예방 및 완화에 도움이 된다고 합니다.
* 노란색 바나나 VS 검은 반점이 생긴 점박이 바나나
사실 상처 없는 노란색 껍질에 단단히 덮여 있는 바나나는 잘 익은 것이 아니라고 하는데요. 잘 익은 숙성 바나나는 노란색 껍질에 어두운 갈색 반점이 생긴 것이고 이는 숙성과정에서 효소가 반응하여 갈변되기 때문이라고 합니다.
* 바나나를 잘 익히려면?
푸르거나 노란 바나나를 급하게 먹을 때는 불에 굽거나 찌면 된다고 하는데요. 열이 가해지면 숙성도가 좋아지기 때문이고 다른 방법은 사과와 함께 봉지에 넣어두면 에틸렌가스에 노출돼 숙성속도가 빨라진다고 합니다.
*바나나 껍질도 먹을 수 있다?
베이킹파우더 등으로 바나나를 잘 씻어 놓으면 추후 벗겨낸 껍질도 먹을 수 있다고 하는데요. 껍질, 꼭지는 잘 말리면 차로 음용할 수 있고 고혈압에도 도움이 된다고 합니다. 단, 바나나는 성질이 냉한 열대과일이기 때문에 소화기가 약하고 손발, 배가 찬 사람들은 주의하셔야 한다고 합니다.
* 껍질이 완전히 어둡게 변한 바나나는?
껍질이 완전히 어두운 갈색으로 변하거나 저절로 벌어진 것은 먹지 않는 것이 좋다고 하는데요. 먹어도 문제될 것은 없지만 항산화작용, 면역증강작용이 떨어지기 때문이라고 합니다.