소고기 듬뿍 넣어 입맛 살아나는, 소고기볶음고추장
느끼함을 없애주면서 슥슥 비벼먹는 만능양념
소고기볶음고추장 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 소고기다짐육 300g, 고추장 450g
[고기밑간재료]: 진간장 2큰술, 다진대파 5큰술,
다진마늘 1.5큰술, 맛술 3큰술, 요리당 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
[고추장볶음양념재료]: 요리당 3큰술, 매실액 3큰술, 참기름 3큰술, 통깨
소고기는 핏물을 깨끗하게 제거해주세요.
핏물을 제거하면 맛이 훨씬 깔끔해요.
소고기 대신 돼지고기나 참치 사용하셔도 돼요.
핏물 제거한 고기에 고기밑간재료를 모두 넣고
골고루 버무려주고 30분 정도 재워주세요.
약불에서 육즙이 날아가지 않게 볶아주세요.
고추장을 추가하면 탈 수 있기에
약불에서 충분히 육즙있게 볶아주시는것이 포인트!
뭉쳐진 고기는 풀어주면서 촉촉하게 완전히 익게 볶아주세요.
고기가 충분하게 볶아지면 최대한 약불로 줄이고
고추장을 넣어 고기와 잘 섞이도록 볶아주세요.
충분하게 섞이면 중약불로 불을 올리고
요리당, 매실청, 참기름을 분량대로 넣고
골고루 섞어가면서 볶아주면 완성~
기호껏 단맛을 조절하고
마무리로 통깨 더해 섞어주면 돼요.
보기에 너무 묽게 보일수 있는데 식으면서 농도가 변해요.
소고기를 듬뿍 넣어 고소하면서
매콤달콤 윤기 좌르르 고추장을
밥에 슥슥 비벼 먹으면 완전 맛있어요.
비빔밥, 볶음요리 여러 요리에 활용가능하고
맛도 보장하는 밥도둑이랍니다.