육즙 팡팡, 돼지고기 동그랑땡
육즙 가득하고 찐맛인
돼지고기 동그랑땅 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 돼지고기다짐육 400g, 두부 1모, 양파 1/2개,
당근 1/2개, 대파 1대, 계란 2개, 부침가루 50g
[양념재료]: 소금 1/2큰술, 후추 1/2작은술, 맛술 2큰술
두부는 면포에 담아 물기를 완전히 제거해주세요.
돼지고기다짐육은 키친타월을 이용하여 핏기와 수분을 제거해주세요.
계란물을 준비해주세요.
양파는 적당한 크기로 다져주세요.
양파를 많이 넣어주면 수분이 많이 생겨 모양잡기가 힘들어요.
당근은 오래 익기에 최대한 잘게 잘라주세요.
대파는 잘게 다져 준비해주세요.
부추 등 기호에 맞게 야채들을 추가하셔도 돼요.
그릇에 돼지고기다짐육, 다진 채소를 모두 넣고
양념재료를 더해 골고루 주물러 반죽을 만들어주세요.
완성된 반죽은 적당히 동그랗게 모양을 잡고
부침가루를 겉면에 골고루 입힌 뒤 계란물을 충분하게 입혀주세요.
식용유를 넉넉하게 두른 팬에
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 완성~
센불에 구워주면 겉은 타고 속은 익지 않기에
약불에서 오랫동안 천천히 부쳐주는게 좋고
고명으로 고추나 쑥갓 곁들여도 좋아요.
동그랑땡은 뭐니뭐니 해도 고기가 들어가야 제맛이죠.
육즙 가득하여 속은 촉촉하고
양념이 간간해서 그냥 먹어도 맛있지만
케찹이나 초간장에 찍어도 너무 맛있어요.
냉동해 두었다가 밥반찬으로 구워도 좋고
안주로 곁들여도 좋아요.