느끼하지 않고 깔끔한 보양식, 장어덮밥
지글지글 맛있게 조린 장어를 밥 위에 듬뿍 얹는
장어덮밥 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 생강 2톨, 깻잎 2장, 손질된 장어 1마리
[양념장재료]: 설탕 1.5큰술, 맛술 3큰술, 간장 4.5큰술, 물엿 2큰술
생강과 깻잎은 곱게 채를 썰어주세요.
중간 불로 달군 팬에 장어를
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
석쇠에 얹어 구우셔도 되고
장어를 적당한 크기로 잘라 구워주셔도 돼요.
약한 불로 달군 팬에 양념장과 생강을 넣어 바글바글 끓여주세요.
끓인 양념장에 구운 장어를 넣어 앞뒤로 졸여주세요.
밥 위에 장어를 얹고 깻잎과 생강을 올려주면 완성~
장어를 한입 크기로 잘라 올려주면 훨씬 먹기 좋아요.
장어는 비린맛도 없고 느끼하지도 않으면서
쫄깃쫄깃~ 부드럽고 담백해요.
감칠맛 나는 간장양념이 간도 적당해서 정말 맛있어요.