간단한 황금양념으로 만드는, 백종원 닭갈비
매콤달콤 쉽고 맛잇는 양념장으로 만드는
백종원 닭갈비 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 닭고기 720g, 대파 1대, 감자 1개,
고구마 1개, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 양배추 한줌, 깻잎
[양념재료]: 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술,
설탕 3큰술, 맛술 3큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 3큰술
손질된 닭고기는 흐르는 물에 한번 헹궈
물기를 제거해주세요.
특유의 냄새를 제거하기 위해 우유에 담궈줘도 좋아요.
야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어주고
기호에 따라 떡볶이 떡을 추가해도 좋아요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
비율이 모두 같아 만들기도 쉽고 맛도 기가 막혀요.
닭고기에 만들어둔 양념을 모두 넣고 골고루 버무려주세요.
냉장실에 3시간 정도 숙성시켜주세요.
바로 조리해도 가능하지만 숙성과정을 거치면 훨씬 맛있어요.
기름을 약간 두른 팬에 닭고기를 올려주세요.
깻잎을 제외한 모든 야채들도 같이 넣어주세요.
모든 재료들을 뒤섞어주면서 볶아주세요.
야채에서 수분이 나오지만 탈것 같으면
물을 살짝 추가해도 좋아요.
재료가 골고루 완전히 익었으면
깻잎을 듬뿍 넣어 섞어주면 완성~
기호에 따라 치즈 더해줘도 좋아요.
부드러우면서 쫄깃쫄깃 닭고기와
매콤달콤~ 감칠맛 나는 소스가 어우러지고
야채들의 향까지 더해지니 너무 맛있어요.
상추쌈에 곁들여도 좋고
소스 남겨 밥 볶아 볶음밥으로 드셔도 좋아요.
술이 쭉쭉 들어가는 안주로도 최고랍니다.