고춧가루 없이 깔끔한, 콩나물무침
아작아작~ 꼬소하게 어떻게 먹어도 맛있는
하얀 콩나물무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 콩나물 500g
[양념재료]: 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술,
다진대파 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 소금 약간
콩나물은 깨끗하게 손질해주세요.
손질한 콩나물은 물에 헹궈주고
끓는 물에 소금을 약간 더해
물이 끓어오르면 3~4분 정도 데쳐주세요.
처음부터 뚜껑을 열고 삶아 비린내를 제거해주세요.
데친 콩나물은 찬물에 빠르게 헹궈
체에 받쳐 물기를 최대한 제거해주세요.
식은 콩나물을 그릇에 담고
양념재료들을 모두 넣어 조물조물 무쳐주면 완성~
간장 대신 액젓을 사용하셔도 좋고
부족한 간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
밍숭한듯 싶으나 간이 적당해서
깔끔하고 담백하면서 고소해요.
아삭한 식감과 시원한 맛이 입맛을 살려주고
비빔밥 재료로 드셔도 맛있고
매운 음식과 궁합이 딱이예요.