감칠맛 나면서 풍미가 굿, 알리오올리오 떡볶이
건새우를 포인트로 고추장 없는 기름떡볶이
백종원 알리오올리오 떡볶이 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 떡볶이떡 2컵, 마른새우 1/2컵,
통마늘 10개, 대파 약간, 소금 약간, 설탕 1큰술
작은 건새우는 그대로 사용하시고
큰 건새우는 크기를 굵게 다져주거나 가루를 내주세요.
만약 새우가루 있으시면 바로 사용하시면 돼요.
마늘은 3개는 슬라이스로 7개는 굵게 다져주세요.
혹시 다진 마늘 있으시면 다진마늘 사용하셔도 돼요.
떡은 물에 담가주거나 살짝 데쳐주세요.
팬에 올리브유를 듬뿍 둘러주고 마늘을 볶아주세요.
마늘 향이 올라오고 노릇노릇하게 볶아지면
건새우를 넣고 볶아주세요.
기호에 따라 베이컨 추가해도 좋아요.
새우가 살짝 볶아지면 떡을 넣어 볶아주고
소금 약간, 설탕 1큰술을 더해 간을 맞춰주세요.
떡이 말랑말랑 익으면 불을 조절하여
약간 굽듯이 고루 돌려가며 볶아주면 완성~
마무리로 송송 썬 대파 더해주면 돼요.
올리브유의 향긋함과 새우의 감칠맛이 더해져
맛이 과하지도 않고 심심하지도 않으면서
단짠단짠 중독성 있고 쫀득쫀득 식감도 최고예요.
간식으로나 안주로나 정말 맛있어요.