티비천사 상세내용

짠맛은 줄이고 부드러우면서 깊은 맛이 나는 

두부강된장 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 두부 1/2모, 양파 1/2개, 표고버섯 2개,

대파 1/2대, 청양고추 2개, 멸치육수 300ml

[양념재료]: 된장 3큰술, 고추장 1/2큰술, 

고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진마늘 1큰술

양파는 적당한 크기로 깍뚝 모양으로 썰어주세요.

버섯도 양파크기랑 비슷하게 썰어주세요.

기호에 따라 애호박 등 다른 야채 추가해도 좋아요.

대파는 송송 썰어주세요.

두부는 1/2모는 깍뚝 모양으로 썰어주고

1/2모는 물기를 제거한 다음 칼등으로 으깨주세요.

쌀뜨물이나 멸치육수를 냄비에 부어주고

된장을 더해 골고루 풀어주세요.

그냥 물을 사용하신다면 마른 멸치를 넣어 끓이면

진한 감칠맛이 우러나와 훨씬 맛있어요.

된장을 제외한 양념재료들을 모두 넣어주세요.

올리고당 대신 설탕 사용하셔도 좋고

단맛 싫으시면 올리고당 생략하셔도 돼요.

양념이 골고루 풀어져 끓어오르면

양파, 버섯, 으깬두부를 넣어 보글보글 끓여주세요.

기호에 따라 돼지고기나 우렁 등 추가해도 좋아요.

국물이 어느 정도 줄어들면

잘게 썬 두부를 넣고 으깨지지 않게 조심스럽게 섞어주세요.

마무리로 대파와 청양고추를 더해 저어주면서

​되직할때까지 끓여주면 완성~

많이 짜지 않고 자극적이지도 않으면서

구수하고 담백하니 맛있어요.

쌈채소들을 곁들여도 좋고

밥 위에 슥슥 발라 비벼 먹어도 좋아요.