가장 쉬운 반찬 , 꽈리고추감자조림
부서지지 않으면서 포슬포슬 부드럽게 익힌
꽈리고추감자조림 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 감자 4개, 꽈리고추 10개
[양념재료]: 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1/2컵, 올리고당 2큰술
감자는 한입 크기로 썰어 소금물에 담가주세요.
전분도 제거하고 부서지는 것을 방지할 수 있어요.
소금물에 담가 두었던 감자는 흐르는 물에 씻어주고
냄비에 물, 간장, 설탕을 분량대로 더해
국물이 1/3 정도 졸아들게 끓여주세요.
10분 정도 끓여 국물이 졸아들면
꽈리고추와 올리고당을 넣고 졸이면서 끓여주세요.
꽈리고추는 포크로 구멍을 내주면 훨씬 간이 잘 배어요.
양념이 완전히 졸아들면
참기름 둘러 섞어주고 통깨 뿌려주면 완성~
감자는 쫀득하면서 파근파근하고
꽈리고추향 은은하게 더해지니 깔끔하면서 맛있어요.